Cath na sneaiceanna: sláintiúil nó indulgent?

Scrúdaíonn Eagarthóir New Food, Bethan Grylls, a mhalairt de threochtaí a bhaineann le sneaiceanna míshuaimhneacha agus sláintiúla agus cuireann sí geall le conas a rachaidh an todhchaí chun cinn.

We'Tá dhá threocht ar leith contrártha le feiceáil ag an am céanna agus a d'éirigh chomh maith céanna le cúpla bliain anuas.Ar thaobh amháin den fháinne tá an snack sláintiúil–tuilte ár bhfothaí meáin shóisialta chomh mór leis an tionchar a imirt ar aclaíochta's gnáthamh HIIT eile–agus ar an taobh eile tá an snack decadent, oozing indulgence agus a thairiscint do chompord le linn amanna crua.

Mar sin, conas a tharla sé seo agus cén sneaiceanna a gheobhaidh croí na dtomhaltóirí?

Meon nua maidir le sneaiceanna

Tá sneaiceanna, a measadh tráth mar nós le briseadh, tar éis éirí ina slí beatha agus dearbhaíonn cuid acu, contrártha le creideamh an phobail, dá mhéad sneaiceanna a bhíonn ag tomhaltóirí, is amhlaidh is sláintiúla a n-iompraíochtaí itheacháin.

De réir tuarascála ón nGrúpa NPD, úsáideann tomhaltóirí sneaiceanna chun bianna níos sláintiúla a ionchorprú ina n-aistí bia.Itheann na daoine sin a bhfuil na haistí bia is sláintiúla acu 36 faoin gcéad níos mó de bhéilí sneaiceanna in aghaidh na bliana ná an gnáth-thomhaltóir.1

Mar sin an gciallaíonn sé seo go bhfuil seacláid oráiste an dubh nua?Ní leor.

Mar a luaigh mé, táimid'Tá dhá threocht sách difriúil le feiceáil arís sa chatagóir sneaiceanna.Níl aon dabht ach go bhfuil méadú tagtha ar an éileamh atá ar indulgence agus compord ó bhí an phaindéim ann, ach is iad na déileálacha is sláintiúla'sneaiceanna'cuimsíonn siad raon leathan torthaí, iógart agus barraí.

D'fhéadfadh an dearcadh nua seo deis a thabhairt don earnáil bia a bheith nuálaíoch ar bhealach difriúil maidir le sneaiceanna.

Cuideachta amháin den sórt sin a luaigh an dearcadh nua seo i leith sneaiceanna ná Kallo.Chonacthas branda an chíste ríse, atá aitheanta cheana féin as a chuid earraí sláintiúla, ag méadú i bhfabhar táirgí atá bunaithe ar ghlasraí, go háirithe sa chatagóir brioscach.

“We'Tháinig méadú 1.9 milliún ar ócáidí sneaiceanna i mbliana i gcomparáid le 2020,”Dúirt Hayley Murgett, Rialaitheoir Branda do Kallo ag Ecotone UK, le New Food.

“An margadh's ag fás go suntasach le cúpla mí anuas, agus táimid'Tá borradh mór tagtha ar dhíolacháin Kallo.Ar cheann de na príomhchúiseanna leis an bhfás seo tá ár gcácaí glasraí.”

Déantar an nuálaíocht is déanaí seo le bonn piseanna agus lentil agus comhcheangailte le blasanna glasraí dian eile cosúil le pesto agus biatas.

Blasanna dian agus buntáistí táirge

Treocht eile is ea blasanna spreagúla a bhuail an tionscal bia–agus thug Murgett faoi deara an chatagóir sneaiceanna mar earnáil ar leith amháin ar féidir leas a bhaint as turgnamh.

“Bíonn daoine i bhfad níos sásta le rudaí nua agus difriúla a thriail sa chatagóir sneaiceanna, mar sin de'Tá sé tábhachtach é sin a chur san áireamh agus tú ag nuálaíocht.Mar sin féin, beidh spás i gcónaí le haghaidh sneaiceanna traidisiúnta–na cinn a bhfuil aithne againn orthu go léir agus a bhfuil grá againn dóibh agus ar ais chucu;lig's aghaidh é, nach bhfuil salann agus fínéagar ag dul áit ar bith.”

Traidisiúnta agus indulgent

Roimh an bpaindéim bhíomar ag feiceáil éileamh ar bhianna níos sláintiúla;bhí daoine ag éirí níos feasaí agus níos mó suime ina folláine agus sa bhia a d'ith siad.An treocht seo–cosúil le go leor rudaí–cuireadh isteach'mód turbo'nuair a tháinig fíorthionchair Covid chun solais.Tá bianna saibhir i vitimín anois ina riachtanas do shiopadóirí'ciseáin.Agus níor luathaíodh an treocht sláinte ach amháin nuair a tháinig an nuacht go raibh an baol ann go dtitfeadh an víreas go dona otracht.

Mar sin féin, b’fhéidir go raibh líon comhionann tomhaltóirí ag lorg compord trí shneaiceanna blasta agus milis.é'ní haon ionadh é go bhfaca muid a leithéid de thiomáint le haghaidh déileálann le linn na tréimhse seo–tharla an rud céanna le linn an Chúlaithe Mhóir in 2008-2010.2

Deimhníonn taighde le Mintel3 freisin go bhfuil comhghaol idir ithe struis agus sneaiceanna.Mar sin, tugann na hanailísithe le fios go bhfuil freagracht ar an tionscal“deireadh a chur leis an bpoitéinseal do chiontacht”trí shneaiceanna a chruthú le“tairbhí feidhmiúla agus/nó comhábhair a ardaíonn an giúmar”.

Mar a rinne Kallo, ba cheart do mhonaróirí comhábhair a thairgeann tairbhí cothaitheacha, mar chnónna agus síolta, a iniúchadh, agus smaoineamh ar conas is féidir leo (go hionraic) éilimh ar nós'fuinniúil'agus'suaimhniú'.

“Leanann an margadh sneaiceanna ag leathnú agus ag éagsúlú agus ní dhéanaimid't envision sé crapadh.Tá's rogha i bhfad níos mó anois agus cad's mheas go bhfuil sneaiceanna tagtha chun cinn,”a dúirt Murgett ag tagairt don mhargadh's éabhlóid.

Ní raibh't ach an Cháisc a raibh deacracht aici;go deimhin, tháinig laghdú ar gach milseogra séasúrach, agus tháinig laghdú foriomlán de 14 faoin gcéad ar fhorbairt táirgí nua sa tionscal seacláide.

Chuir Covid brú ar bhuiséid, rud a chuir stad sealadach ar an nuálaíocht;agus le asraonta speisialtóireachta agus roghanna eile brící agus moirtéal dúnta, cuireadh srian freisin ar na gnáthbhealaí a spreag tomhaltóirí chun seacláid a cheannach.

Smaointe deiridh

Mar sin, indulgence vs sláinte – cé hé ár mbuaiteoir?Creidim go dtiocfaidh deireadh leis an troid seo i gcrannchur – más rud é, ar ndóigh, go dtiocfaidh deireadh leis go deo.

Tá béim bhreise curtha ar an bhfócas méadaithe ar shláinte agus ar fholláine – go háirithe le bliain anuas – ar an ngá atá le roghanna siúcra íseal agus nialasacha.Mar sin féin tugann taighde Mintel le fios go bhfuil an margadh laghdaithe siúcra do sheacláid fós “bumpy”, le seacláid arna choigeartú le siúcra freagrach as níos lú ná ceithre faoin gcéad de sheoltaí domhanda – ag ardú trí faoin gcéad ón mbliain roimhe sin.4

Beidh deis i gcónaí indulgence, agus dealraíonn sé go roghnóidh tomhaltóirí i gcónaí seacláid thraidisiúnta thar a gcomhghleacaithe gan siúcra.

B’fhéidir go bhfuil meath tagtha ar nuálaíocht shéasúrach seacláide, ach de réir mar a thosóidh rudaí ag oscailt arís, tiocfaidh táirgí nua agus uathúla ar an margadh.Mar a léirigh Kallo lena chuid cácaí glasraí, éireoidh go maith le sneaiceanna a chothaíonn an fonn sin ar rud éigin nua.Más féidir le táirge éilimh fheidhmiúla sláinte a thairiscint freisin, is dócha go mbeidh buaiteoir agat.

Agus é seo á rá, beidh rogha an tomhaltóra faoi réir príomhthiománaí amháin i gcónaí: blas.Is féidir leat a bheith chomh sláintiúil agus chomh difriúil agus is mian leat, ach mura n-éireoidh le do tháirge an 'láthair tastebud', ní bheidh sé ag obair.

I ndeireadh na dála, tiocfaidh deireadh le cath na sneaiceanna le rogha hibrideach trína gceanglófar indulgence - a mheastar go coitianta a bheith níos blasta - le sneaiceanna le folláine san áireamh.Tá an meon hibrideach seo le feiceáil againn cheana féin ag dul isteach sa réimse sneaiceanna;Maidir le seacláid, creidim go hionraic go mbeidh áit an tsiúcra i gcónaí chomh hard le roghanna laghdaithe agus nialasacha.

Go bunúsach, is mian le tomhaltóirí an domhan;táirgeoirí mar sin, tá tú ag dul díreach a bheith chun é a thabhairt dóibh.Am le bheith cruthaitheach.

www.indiampopcorn.com